legumes

A group of plants that have pods containing seeds and the ability to fix nitrogen from the air. Used for food and forage (e.g. beans, peas, clover, alfalfa).

Combined glossary of agriculture. - MidCountry Media publishes Farm World newspaper.

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  • LÉGUMES — Est désigné sous le nom de légume (vegetable , en anglais) tout végétal herbacé dont une partie ou la totalité de la plante est destinée à l’alimentation humaine, soit à l’état frais dans sa forme originelle, soit après traitement technologique… …   Encyclopédie Universelle

  • LEGUMES — LEGUMES, a general name for plants of the family of Papilionaceae of the order Leguminae. In the Mishnah legumes are referred to as kitniyyot, a name derived from katan ( small ; cf. It.: leguma or minutia), because the seeds are usually small.… …   Encyclopedia of Judaism

  • Légumes — Légume Étal de légumes variés …   Wikipédia en Français

  • legumes — Fruit Fruit, n. [OE. fruit, frut, F. fruit, from L. fructus enjoyment, product, fruit, from frui, p. p. fructus, to enjoy; akin to E. brook, v. t. See {Brook}, v. t., and cf. {Fructify}, {Frugal}.] 1. Whatever is produced for the nourishment or… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Légumes — Fransk for grønsager …   Danske encyklopædi

  • legumes — leg·ume || legjuːm ,lɪ g n. plant belonging to the legume family; pod or seed container produced by a legume plant; vegetable belonging to the legume family …   English contemporary dictionary

  • legumes — n. pl. Pulse, fruit of leguminous plants …   New dictionary of synonyms

  • Légumes secs — Légume sec Les légumes secs sont des graines, issues exclusivement de plantes de la famille des Fabacées récoltées à maturité pour la consommation humaine. Ce sont des aliments riches en glucides, environ 60 %, essentiellement de l amidon,… …   Wikipédia en Français

  • Légumes-racines — Légume racine Un légume racine est un légume dont la partie consommée correspond à la racine de la plante. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, mais peuvent englober la base de la tige tubérisée qui… …   Wikipédia en Français

  • Légumes verts — Légume vert On regroupe sous le nom légume vert ou légume frais les : Artichaut Asperge Aubergine Bette (ou Blette, Poirée) Betterave rouge Brocoli Carotte Céleri( branche ou rave) Chayote Chou (chou pomme, chou frisé, blanc ou rouge) Chou… …   Wikipédia en Français

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